7月メニュー例　お一人様７３００円（税込み）
アミューズ
RAWフードの技術で仕上げたマッシュルーム

定番の前菜
勝山酒造 仕込み水のジュレと酒米「蔵の華」のムース　東北の海と大地の一皿
※夏が近づき蓴菜やツルムラサキを添えてあります。

季節の前菜
鱧、とうもろこし、フォアグラのフリット　巨峰と椎茸のデュクセル
※鱧のすり身の中にトウモロコシピューレとフォアグラを包んでポレンタで揚げた物です。フォンドヴォーで固めた巨峰と椎茸の煮こごりと。

オマール料理
カナダ産活オマールのロースト　ハーブソースを添えて
※続投！仏ブルターニュが良いときは事前に御連絡ください。+料金にてのご案内となります。

肉料理
仔羊の軽いスモークと夏野菜　スパイスを効かせて
※オーストラリア産仔羊に軽く燻製をかけレアに。臭み無く非常に食べやすいです。

〆の一皿
兵庫県福崎より、もちむぎ麺をトリュフと玉子のソースで

デザート
桃の冷たいスープ仕立て　バジルシード　ヨーグルトのソルベ
※旬の桃をさわやかなスープに。注目のバジルシードとお楽しみください。

上記のお料理に+5700円で日本酒とワインを混ぜ混ぜに10種以上（ワインボトル1本程度）ご提供するグラスマリアージュコースも始めましたので是非お試し下さい！！